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          白酒是怎樣釀造的？
          
            
          
            	
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			手工釀酒看起來簡單，可是傳統(tǒng)工藝源遠(yuǎn)流長，是釀酒師傅世世代代實踐經(jīng)驗的總結(jié)和結(jié)晶，也是勞動人民智慧的結(jié)晶. . . . .當(dāng)你舉杯暢飲時，可否知道這杯酒背后釀酒人的故事？或許明天，這一幕也將成為一段記憶……為了探索這杯酒背后的奧秘，我們用鏡頭為您講述釀酒人的故事…

          

          出 窖。將經(jīng)過發(fā)酵好的酒糟從酒窖中取出。
          

          

          拌 糧。將粉碎的原糧按比例與適量的母糟充分拌勻，再加糠拌勻。（加糠是為了使酒糟蓬松，間隔流通菌種活躍的作用，上甑時也可以全面的受熱均勻。）
          

          

          上 甑。將酒糟層層均勻鋪入甑鍋。
          

          

          接 酒。名廠名師親身釀造，按質(zhì)分段，滴滴香醇。
          

          

          攤 晾。將酒槽出甑攤涼，使溫度達(dá)到入窖的工藝要求。
          

          

          入 窖。將達(dá)到工藝要求的糟醅加曲拌勻后入窖池。
          

          

          封 窖。封窖60天左右再出窖蒸酒。
          

          

          窖 藏。將釀造出的原酒進(jìn)行分級入壇。
          

          

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